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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生  姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 
半掩住春 笋 ，盖上 锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。